Quand on pense Amérique du Nord, on ne pense pas directement à la grande cuisine. Ici les fast food sont légions, les paquets de chips géants et les bouteilles de Soda démesurées !

Pourtant en cherchant un peu, on tombe rapidement sur quelques très bonnes adresses. C’est le cas pour le restaurant « la Tanière » : le CV met la pression :

–  Restaurant 5 diamants (0,67% des restaurants nord-américains ont cette distinction),

– le chef est élu chef de l’année du Québec depuis 2 années de suite,

– Tripadvisor leur a décerné le Prix d’excellence en 2013.

À l’occasion des 30 ans de grands pieds nous voilà partis à la découverte de cette Tanière !

À notre arrivée, l’endroit est cosy, décor moderne tout en rappelant les chalets canadiens traditionnels. Accueil chaleureux, on nous dirige vers notre table. Vue sur l’extérieur : la tempête de neige commence.

Sur notre table se trouve un petit carton nominatif à notre intention, nous annonçant un « événement gastronomique des plus savoureux et des plus surprenants » et une « soirée mémorable »…c’est parti !

Le Commencement est présenté dans un saladier taillé en bois massif rempli de gros sel sur lequel repose une Huître Village Bay.

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Le Québec, c’est dans l’image collective : le sirop d’érable + les grands espaces + l’hiver et les chiens de traineau !

On met pas mal de temps à se décider et surtout à dégoter une bonne adresse, histoire de vivre quelque chose d’authentique et de ne pas tomber dans une usine à touriste où les chiens sont malheureux. Mais ça c’est pour après. On commence donc notre WE par le trajet Québec – Mauricie où on fera notre journée chien de traineau le dimanche.

Samedi 7h30 réveil ! Un café, une tartine de Nutella et hop dans le van direction la Mauricie. On emprunte le chemin Roy parallèle au Saint-Laurent. Plus typique que la 40 et offrant des points de vue magnifiques sur le Saint-Laurent gelé, il est surtout la première route aménagée du Québec. Son chantier se terminera en 1737 après 6 années d’effort pour construire une route de 280 kilomètres sur 7,4m de large. On le surnomme aussi le frère terrestre du Saint-Laurent. Son nom moderne est la route 138.

Sur le chemin on admire le Saint-Laurent revêtu de son blanc manteau. On fera un stop à Sainte-Anne-de-la-Pérade, car l’endroit a l’air réputé pour sa pêche blanche et ses cabanes multicolores posées sur la rivière gelée.

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Premier jour en congés en commun depuis un bail. On profite d’une offre Tuango pour se faire un triptyque Brunch – visite de l’hôtel de Glace – Spa pour moitié prix que ce que cela nous aurait coûté en tant que Touriste de base. Le spa étant complet on se fera donc une journée brunch puis visite de l’hôtel de glace !

Direction donc le brunch !! Histoire de bien commencer la journée. Après une heure de bus nous voilà arrivés au Four Point Sheraton ! Direction le restaurant ! Ça sent bon la gaufre chaude et le café !

On se fait placer et rapidement on ouvre les hostilités !  Assiettes sucrées et salées se succèdent avec la même constante : il y a du sirop d’érable partout même dans les petits pains de viande !

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L’avantage à ne plus être de passage dans un Pays, une ville, c’est que l’on découvre les « bons plans » locaux. En côtoyant jour après jour les Québécois, on note les vraies bonnes adresses que seuls les gens du coin connaissent.

Amateur de bières, éternellement à la recherche de nouveautés, si vous passez par Québec on vous parlera quasi uniquement du Saint-Alexandre : Bar de la rue Saint-Jean ayant la carte la plus fournie de toute la ville en matière de Bière. Certes le pub possède une carte riche de 200 bières de tous les horizons du Globe, mais seulement une vingtaine de bières québécoises. C’est fort dommage !

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